Innovation culinaire : partenariat entre emeis et the Pure food
Retrouvez le reportage audio de emeis radio sur l'innovation culinaire et les repas mixés au sein de la Clinique de Soins Médicaux et de Réadaptation Champ Notre-Dame (Taverny – 95)
Des repas à textures modifiées revisités au sein des cliniques SMR emeis
Chez emeis, nous nous attachons à faire évoluer notre offre hôtelière pour participer à l’amélioration de la qualité de vie des patients et des résidents. Parallèlement nous considérons que l'alimentation fait partie intégrante de la prise en soin délivrée aux patients dans le cadre de leur réadaptation.
emeis, s’associe avec The Pure Food Co France et Sysco France pour proposer dans ses cliniques gériatrique et géronto-psychiatriques une solution innovante de repas à textures modifiées (IDDSI 4).
Grace à cette innovation, les plats mixés, fabriqués en France (Sologne), conservent l’apparence, le goût et les couleurs des aliments, tout en étant adaptés aux problématiques de déglutition et dysphagie des patients, qui concernent près de 2 millions de personnes en France.
Fabriqués à partir d’ingrédients bruts d’origine européenne, majoritairement française, les repas Pure Food allient exigence gustative et sécurité alimentaire.
Les équipes restauration emeis sont formées aux recettes pour proposer des assiettes gourmandes qui allient plaisir et nutrition avec un apport enrichi en énergie et protéines pour prévenir la dénutrition ... et une démarche anti-gaspillage grâce à des repas plus appétissants, mieux consommés.
