Contribution de emeis à un ouvrage de la Fondation de l'Académie de Médecine
emeis collabore à un ouvrage de la Fondation de l'Académie de Médecine : Le goût de l'âge, pour concilier plaisir de manger et santé
Les équipes emeis ont participé à la réalisation du livre pédagogique « Le goût de l’âge : Nutrition, Santé bucco-dentaire et bien vieillir » un nouvel ouvrage pour prévenir la dénutrition des seniors édité par la Fondation de l'Académie de Médecine (FAM).
Cet ouvrage est paru à l’occasion de la 6ᵉ édition de la Semaine nationale de la dénutrition, car il a vocation à sensibiliser les seniors, leurs aidants et proches ainsi que les professionnelspour mieux prévenir la dénutrition.
Sur le plan santé, cet ouvrage réunit conseils scientifiques et recommandations bucco-dentaires. Les équipes du Service Restauration emeis et les Diététiciennes du groupe ont apporté leur expertise sur l’adaptation des textures, l’équilibre alimentaire et les pratiques de restauration en gériatrie
Ce livre propose également 50 recettes conçues avec des chefs et des experts, dont plusieurs chefs des établissements emeis ; il s'agit de recettes "grand public", accessibles pour tous, avec des repères simples, des conseils concrets et des recettes adaptées pour promouvoir le bien vieillir.
